제주고기의 참 맛 바로 이거다

직접 먹고 왔지만 사진만 봐도 침이 꼴깍 넘어가요. 요즘은 제주 돼지고기를 꼭 제주에 가서 먹을 수 있는 건 아네요. 동네 가면 꼭 제주고기 맛집 한군데는 있거든요. 오랜만에 집 부근에 있는 제주고기 잘하는 곳 찾았어요. 가끔씩 제주고기가 그리워지거든요. 제주 오겹과 목살 나왔어요. 한 눈에도 구분이 되시죠. 어느 것이 오겹이고 목살인지 말이에요. 제주 오겹살은 역시 예술이에요. 삼겹보다 더 쫀득하 맛에 이거 먹거든요. 껍질이 그대로 살아 있어 더 쫄깃하죠. 오겹과 더불어 좀 더 담백한 목살까지 제주도 고기가 괜히 다른게 아니거든요. 식감과 맛이 확실히 달라요. 숯불 위에 바로 올려요. 치익~~!! 노릇 노릇하게 구워져가는 제주 도야지 숯불도 화력이 좋아서 금방금방 구워지더라고요. 멜젓까지 딱 올려놓으면..
잡다리뷰 2019. 12. 5. 10:54
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