우리 이제 행복해질 시간이야

밥도둑 간장게장과 더불어 양대산맥을 이루는 음식이 양념게장이죠! 양 념게장은 한국의 대표적인 전통 음식 중 하나로, 신선한 꽃게를 고춧가루, 마늘, 생강, 간장, 설탕, 참기름 등 각종 양념에 버무려 숙성시킨 음식입니다. 매콤하고 짭짤하면서도 감칠맛이 강해 ‘밥도둑’이라는 별명을 갖고 있을 정도로 많은 사랑을 받고 있죠. 아래는 양념게장의 기원과 역사에 대한 상세한 설명입니다. 양념게장의 기원 양념게장의 정확한 기원은 명확하게 문헌에 기록되어 있지 않지만, 간장게장에서 파생된 음식으로 보는 것이 일반적입니다. 간장게장(醬蟹)은 조선시대부터 존재했던 음식으로, 『조선왕조실록』이나 『규합총서』, 『임원경제지』 같은 조선 후기의 문헌에서도 간장게장 관련 기록을 확인할 수 있습니다. 간장게장은 해산물 보존법 ..

"반은 협찬 반은 내 돈" 여기 밀양에 진짜 괜찮은 밥집 하나 발견했어. 이름은 채우리가든인데, 밀양 노벨골프장 근처에 있어서 골프치고 밥 먹기에도 딱 좋고, 여행 중 한끼 챙기기에도 진짜 괜찮은 곳이야. 또한 밀양 에스파크맛집으로도 추천해! 식당 이름도 재밌지? ‘우리가 허기를 채운다’는 의미로 채우리가든이라고 했대. 처음엔 그냥 이름인가 했는데, 음식 먹어보니까 ‘아 이래서 채운다구나~’ 싶은 그런 느낌이 들더라. 분위기부터 시골 감성 뿜뿜!! 여기 위치가 한적한 시골 마을에 있어서 그런지 분위기 자체가 조용하고 여유 있어. 식당 외관도 정감 가는 시골집 같고, 특히 정원이 참 예뻐. 요즘 장미철이라 그런지 마당에 장미도 활짝 피어 있고, 자연 속에서 식사하는 기분이랄까. 주차장은 따로 없는데 ..

밥도둑, 간장게장은 한국의 전통적인 발효 음식 중 하나로, 게를 간장에 절여 숙성시킨 음식입니다. 밥도둑으로 불릴 만큼 감칠맛이 풍부하고 오랜 시간 사랑받아온 별미인데요, 그 기원과 역사를 살펴보면 다음과 같습니다. 간장게장의 기원 간장게장의 정확한 기원 시점은 문헌상 명확하지 않지만, 조선시대 이전부터 존재했을 가능성이 크다고 여겨집니다. 이유는 다음과 같습니다.발효 음식 문화 : 한국은 장류(간장, 된장, 고추장)와 젓갈 등 다양한 발효 음식 문화를 오랜 세월 동안 발전시켜왔습니다. 게를 간장에 절여 보관하는 방식도 이 발효 보존 기술의 연장선상에 있다고 볼 수 있습니다. 젓갈류와의 유사성 : 조선 초기부터 다양한 젓갈류가 존재했으며, 그 중 게젓(게를 소금에 절인 음식)은 《세종실록지리지》나 《산..

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