우리 이제 행복해질 시간이야

"솔직 후기 음식 무료" 압도적인 김해 국밥 맛집 한군데 소개합니다. 김해에서 국밥 한 그릇 제대로 먹고 싶은 날, 내덕동에 위치한 신가네 한우곰탕을 찾았어요. 이곳은 현지인들 사이에서도 이미 유명한 곳인데요, 설렁탕과 곰탕이 주력 메뉴고, 그 외에도 한우구이, 수육 등 다양한 한식 메뉴를 정갈하게 잘 내는 식당이에요. 신가네한우곰탕경상남도 김해시 유하로29번길 21 1층 (내덕동)   이번 방문은 점심 시간 무렵이었어요. 12시가 조금 지난 시간이라 살짝 여유 있겠다 싶었는데, 웬걸요! 이미 자리를 메운 손님들이 꽤 많더라고요. 역시 입소문은 괜히 나는 게 아니구나 싶었습니다. 가게는 1층에 위치해 있고, 천장이 높아서 그런지 실내가 확 트여 있고 쾌적했어요. 깔끔하게 정돈된 실내 분위기에서 편안하게 ..

탕수육과는 살짝 다른 꿔바로우! 저도 꿔바로우 굉장히 좋아해요. 한국 중국식당에서는 대부분 탕수육을 판매하지만 중국에서는 꿔바로우가 더 인기가 많습니다. 또한 한국에서도 마라탕을 판매하는 식당에서는 꿔바로우를 사이드 메뉴로 판매를 하는데요, 독특한 식감과 맛이 아주 좋아요. 이번 글에서는 꿔바로우 시작과 역사, 그 특징에 대해서 간단히 알려드리겠습니다.  꿔바로우(锅包肉)의 역사와 특징 1. 꿔바로우의 역사 꿔바로우는 중국 동북 지방(특히 하얼빈이 있는 헤이룽장성)에서 유래한 요리입니다. 1900년대 초반, 한 요리사(일설에는 하얼빈 출신의 요리사 정보(郑宝)가 산둥식 탕수육을 변형해 만들었다고 전해집니다. 원래는 군인들을 위해 개발되었으며, 튀김옷을 입힌 돼지고기를 빠르게 조리해 바삭한 식감과 새콤달콤..

고기집에 가면 늘 나오는 것이 달걀찜이에요. 계란찜이라고 하기도 하죠. 한국에서 뿐만 아니라 달걀찜, 또는 계란찜(Egg Custard)은 주로 아시아에서 인기가 많은 음식입니다.  달걀찜 기원은 여러 나라에서 다르게 나타나지만, 특히 중국이 원조로 꼽힙니다. 중국에서는 이를 "茶碗蒸"(차완즈롱)이라 부르며, 일본에서도 비슷한 형태로 "차완무시"라고 불립니다.  중국의 차완즈롱 (茶碗蒸) 중국에서의 달걀찜은 약 1000년 이상의 역사를 가집니다.  차완즈롱은 전통적인 중국 요리로, 주로 왕실이나 귀족들이 즐기던 고급스러운 음식이었습니다. 초기에는 주로 노른자와 흰자를 따로 섞어서 만든 후, 고기나 해산물 등을 넣어 찐 형태였으며, 탕수육처럼 조리하는 방식이 있었고, 중국의 궁중 요리로 발전해 왔습니다. ..

단무지 없는 자장면, 단무지 없는 김밥!! 감히 상상을 할 수 있을까요?  요즘 김밥에는 단무지 대신에 소금에 절인 오이나 기타 재료를 넣기도 하지만 그래도 김밥에는 단무지에요. 자장면은 말할 것도 없어요. 자장면에 단무지 없으면 뭔가 허전하거든요. 근데, 도대체 단무지는 누가 만들었을까요? 단무지 역사와 기원, 간단하게 한번 알아봤습니다.  단무지(丹무지)의 역사와 기원 1. 단무지의 기원 – 일본의 ‘타쿠앙(たくあん)’  단무지는 일본의 전통적인 절임 음식인 ‘타쿠앙(沢庵, Takuan)’에서 유래했어요. 타쿠앙의 기원은 일본 에도 시대(17세기) 승려인 타쿠앙 소호가 만들었다는 설이 가장 유명하다고 하네요. 그는 무를 소금과 쌀겨로 절이는 방식을 개발했으며, 이 방식이 현재의 단무지로 발전하게 되었..