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음식 중 육개장은 한국의 전통적인 국물 요리 중 하나로, 얼큰하고 진한 국물이 특징인 소고기 국입니다. 맵고 깊은 맛 때문에 한국인의 밥상에서 사랑받아 온 대표적인 보양식이기도 합니다. 육개장의 기원과 역사는 다음과 같이 정리할 수 있습니다. 육개장의 기원 1. 조선시대 관청 음식 ‘개장국’에서 유래 육개장의 직접적인 기원은 조선시대 궁중과 관청에서 먹던 개장국(開醬湯) 으로 거슬러 올라갑니다. 개장국은 보통 쇠고기나 개고기, 닭고기 등을 푹 끓인 국에 고추기름과 간장, 된장, 마늘, 파, 들깨가루 등 양념을 풀어 만든 탕 요리입니다. 특히 보신탕과 개장국이 함께 언급되면서, 여름철 보양 음식으로 널리 알려졌고, 쇠고기를 넣으면 ‘육개장’이라 불렀습니다. 2. ‘육(肉)+개장(開醬湯)’ = 쇠고기를 넣은..