우리 이제 행복해질 시간이야

홍어삼합만큼 독특한 음식도 드물 거에요. 이번 시간에는 홍어삼합에 대한 음식 상식, 한번 알아보도록 하겠습니다. 홍어삼합의 기원은 정확히 어느 시점, 누가 만들었는지에 대한 확실한 기록은 없지만, 대체로 다음과 같은 역사적 배경과 과정으로 설명됩니다. 홍어 자체의 기원 홍어는 전통적으로 전라도 지역, 특히 전남 신안, 흑산도, 목포, 영광 등 서남해안에서 많이 소비되었습니다. 과거에는 냉장 시설이 부족했기 때문에 홍어를 보관하고 유통하는 과정에서 자연 발효가 일어나 지금의 삭힌 홍어가 탄생했습니다. 삭힌 홍어의 톡 쏘는 맛과 향이 독특해서 전라도 사람들의 입맛에 맞는 별미로 자리 잡았습니다. 삼합으로 발전한 배경 삭힌 홍어의 독특한 맛은 호불호가 심하기 때문에 이를 보완하기 위해 돼지고기 수육과 묵은 김..