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고기집에 가면 늘 나오는 것이 달걀찜이에요. 계란찜이라고 하기도 하죠. 한국에서 뿐만 아니라 달걀찜, 또는 계란찜(Egg Custard)은 주로 아시아에서 인기가 많은 음식입니다. 달걀찜 기원은 여러 나라에서 다르게 나타나지만, 특히 중국이 원조로 꼽힙니다. 중국에서는 이를 "茶碗蒸"(차완즈롱)이라 부르며, 일본에서도 비슷한 형태로 "차완무시"라고 불립니다. 중국의 차완즈롱 (茶碗蒸) 중국에서의 달걀찜은 약 1000년 이상의 역사를 가집니다. 차완즈롱은 전통적인 중국 요리로, 주로 왕실이나 귀족들이 즐기던 고급스러운 음식이었습니다. 초기에는 주로 노른자와 흰자를 따로 섞어서 만든 후, 고기나 해산물 등을 넣어 찐 형태였으며, 탕수육처럼 조리하는 방식이 있었고, 중국의 궁중 요리로 발전해 왔습니다. ..