우리 이제 행복해질 시간이야

잔치 음식의 필수요리 잡채! 잡채(雜菜)는 한국 요리 중 하나로, 여러 가지 채소와 고기를 당면과 함께 볶아 만든 음식입니다. 현대의 잡채는 주로 잔치나 명절 등 특별한 날에 빠지지 않는 대표적인 전통 음식으로 알려져 있지만, 그 기원은 조선 시대까지 거슬러 올라갑니다. 잡채의 기원잡채의 기원은 조선 시대 광해군(재위: 1608~1623년) 때로 알려져 있습니다. 『동국세시기(東國歲時記)』나 『산림경제』 등의 고문헌에는 잡채에 대한 직접적인 조리법은 없지만, 기록상 최초의 잡채는 당면 없이 만들어졌으며, 야채와 고기만 볶은 음식이었습니다. 특히 유명한 일화로는, 이청(李淸)이라는 궁중 관리가 광해군을 위해 만든 요리가 바로 잡채였다고 전해집니다. 이청이 만든 이 요리를 먹은 광해군이 매우 흡족해했고, ..

"음식 무료, 후기는 솔직" 대구 시지 디저트 카페 추천, 타코츠에서 즐기는 진짜 타코야끼의 맛 대구 수성구 시지 방면으로 나들이를 나간 김에 점심을 먹고, 디저트를 즐기기 위해 찾아간 곳이 바로 신매동에 위치한 **타코야끼 전문 카페 ‘타코츠(TACOTS)’입니다. 이곳은 요즘 대구 시지에서 가장 핫한 디저트 카페 중 하나로, 평범한 카페와는 차원이 다른 매력을 지닌 공간이에요. 타코츠주소: 대구광역시 수성구 신매로4길 3 (신매동) 연락처: 053-742-0797 운영시간: 매일 12:00 ~ 22:30 ❚ 나무 향 가득한 힐링 공간 타코츠는 단순한 디저트 카페가 아닙니다. ‘우드테일러스’라는 이름으로 목공예 카페와 함께 운영되며, 실내 곳곳에 놓인 원목 가구와 식물들이 자연스러운 힐링 분위기를 ..

초밥 즉 스시는 오늘날 일본 요리의 대표격으로 알려져 있지만, 그 기원은 일본이 아닌 동남아시아로 거슬러 올라갑니다. 초밥의 역사는 생선을 보관하는 방법에서 출발하여, 수 세기에 걸쳐 다양한 형태로 발전해 왔습니다. 아래는 초밥의 기원과 역사에 대한 주요 흐름입니다. 초밥의 기원 : 동남아시아 발효식품 기원은 동남아시아(특히 타이, 라오스, 미얀마 지역)에서 시작된 ‘나레즈시(Narezushi)’입니다. 나레즈시는 생선에 소금을 뿌리고 밥에 묻어 발효시킨 저장식품이었습니다. 밥은 단순히 발효를 위한 재료일 뿐, 먹지 않고 버렸습니다. 이 기술은 중국을 거쳐 일본에 전해졌습니다. 일본에서는 약 서기 8세기 경부터 기록이 등장합니다. 일본에서의 변화 : 에도 시대의 혁신 중세 일본(무로마치 시대, 14~1..

그래도 가장 만만한 식사가 돼지국밥이에요. 1만원 미만으로 푸짐하게 먹을 수 있죠. 저도 돼지국밥 좋아하거든요. 근데 한번 원조가 어디인가? 어떤 기원을 가지고 있는가 궁금해지더라고요. 돼지국밥의 기원과 원조는 명확하게 한 지점을 콕 집기 어렵지만, 다음과 같은 역사적 배경과 지역 특성이 있다고 합니다. 돼지국밥의 기원 6.25 전쟁 전후 부산 지역에서 본격적으로 발전, 한국전쟁 당시 부산은 피난민의 집결지였고, 음식 자원이 매우 부족했습니다. 값싼 돼지 부속 부위(머리, 내장 등)를 이용해 많은 사람들에게 따뜻한 한 끼를 제공할 수 있는 음식으로 국밥이 주목받았습니다. 당시 소고기를 쓰기 어려운 상황에서, 돼지고기로 대체한 것이 오늘날의 ‘돼지국밥’입니다. 일제강점기~1950년대 초반 유래설일부 학..