우리 이제 행복해질 시간이야

자장면이라고 하면 크게 중국식 자장면과 한국식 자장면이 있습니다. 하지만 중국식 자장면 드셔본 분들이 주변에 거의 없더군요. 저도 수년 전 베이징 여행할 때 딱 한번 먹어본 적이 있습니다. 한국에서 중국식 자장면 파는 곳이 제가 사는 동네에는 없거든요. 그래서 베이징 여행할 때 먹은 그 중국식 자장면이 처음이자 마지막이었어요. 문득 궁금해지더군요. 중국식 자장면과 한국식 자장면 차이, 알고 먹으면 더 재미있어요.  1. 소스 차이 (가장 큰 차이점이에요.) ■ 중국식 자장면 · 된장 기반 → 황된장과 춘장을 섞어서 사용 · 기름기가 적고 짭짤하면서도 구수한 맛 · 간혹 돼지고기나 채소를 넣지만, 소스 자체가 걸쭉하지 않고 약간 뻑뻑함 ■ 한국식 자장면 · 춘장(중국식보다 단맛이 강한 검은 된장)과 ..

대한민국 3대 냉면하면 다들 아시다시피 평양냉면, 함흥냉면, 그리고 상대적으로 덜 알려졌지만 독특한 특징을 가진 진주냉면이 있습니다. 보통 평양냉면과 함흥냉면은 잘 아시지만 진주냉면은 처음 들어보신 분들도 있으실텐데요, 북한에서 2군데, 남한에서 1군데인만큼 진주냉면도 그 역사와 전통이 상당한 냉면입니다. 이번 기회에, 평양냉면, 함흥냉면, 진주냉면의 대한민국 3대 냉면 서로간의 차이점 한번 알아보겠습니다.  면의 차이 - 평양냉면 : 메밀 함량이 높아(보통 70% 이상) 면이 부드럽고 쉽게 끊어짐.- 함흥냉면 : 감자전분이나 고구마전분으로 만들어 쫄깃하고 탄력이 강함. - 진주냉면 : 메밀과 전분을 혼합하여 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 가짐.  육수의 차이 - 평양냉면 : 소고기, 돼지고기, 닭 등을 ..

중국집에 가면 꼭 하는 고민이 있어요. 짬뽕이냐, 자장면이냐! 근데 우동이냐, 자장면이냐는 또 없어요. 보통 짬뽕 아니면 자장면에서 고민을 하거든요. 참 신기해요. 그만큼 짬뽕이 우리 일상 생활에서 무시할 수없는 음식이에요. 이번 시간에는 짬뽕 기원, 짬뽕 원조 나라가 어디인지 또한 중국, 일본, 한국 짬뽕의 차이점에 대해서 간략하게 알아보도록 하겠습니다.  일단 짬뽕의 기원은 다들 그 어느 정도 그 음식의 분위기에서 느끼셨겠지만 중국입니다. 하지만, 현재 우리가 먹는 짬뽕의 형태는 일본에서 발전한 음식입니다.  중국에는 "짬뽕"이라는 이름의 요리는 없지만, 푸젠성지역에서 먹던 탕육사면(湯肉絲麵, 탕로우쓰몐)이라는 국수 요리가 짬뽕의 원형으로 알려져 있습니다. 그리고 19세기 말 일본 나가사키로 이주한 ..

세계 7대 불가사의, 세계 3대 음식, 군산 3대 짬뽕 맛집, 대구 10미 등등 뭔가 숫자로 이렇게 리스트로 만드는 것을 사람들은 좋아해요. 그 중에서도 굉장히 유명한 리스트가 있어요. 바로 대한민국 3대 냉면! 여러분은 대한민국 3대 냉면 모두 드셔보셨나요? 아마 3대 냉면 모두 드셔보신 분들이 생각보다 적으실 거에요. 그 이유가 있습니다. 지금부터 대한민국 3대 냉면 이름과 시작 연도 알려드립니다.  대한민국의 대표적인 3대 냉면은 다음과 같습니다. 평양냉면, 함흥냉면, 진주냉면 각각의 냉면 특징과 시작 연도를 알려드릴게요. 1. 평양냉면 (Pyeongyang Naengmyeon)· 특징 : 동치미 국물과 소고기 육수를 섞어 만든 담백한 육수, 메밀 함량이 높은 면 · 유래 : 조선 후기(18세기 후..